Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий

Цель программы:

Подготовка специалистов в сфере общественного питания, туризма и индустрии гостеприимства; формирование профессиональных компетенций, необходимых для присвоения квалификации «Руководитель гостиничного комплекса/сети гостиниц», «Руководитель предприятия общественного питания ресторанов и гостиниц».

Модули программы:

• Основы гостеприимства
• Экономические основы деятельности гостиничных и ресторанных предприятий
• Правовые основы гостиничного и ресторанного бизнеса
• Классификация и структура гостиничных предприятий
• Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничных и ресторанных предприятиях
• Формы и методы управления гостиничным и ресторанным предприятием
• Управление маркетингом в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Управление человеческими ресурсами в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Материально-техническое обеспечение гостиничных и ресторанных предприятий
• Информационно-коммуникационные технологии в индустрии гостеприимства
• Основы управления конкурентной стратегией организации
• Деловая этика руководителя

- Учебный план программы профессиональной переподготовки "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий"

Целевая аудитория:

Собственники гостиничного бизнеса; руководители гостиниц, предприятий общественного питания и ресторанов; руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц; управляющие гостиничным комплексом и иными средствами размещения